Salud,
Ya ha pasado más de la mitad del Adviento y las vacaciones se acercan rápidamente. De alguna manera tengo la sensación de que el tiempo se acaba literalmente hacia finales de año. Me gustaría contaros qué vinos tintos tomaré durante las vacaciones.
Para mí es muy importante comprar los vinos directamente al enólogo. En mi cabeza tenía algo complejo, poderoso, en definitiva: algo con un carácter expresivo y elegante al mismo tiempo. Así llegué a la bodega Hirsch.
La bodega me la recomendó en verano un antiguo colega que actualmente trabajaba allí como ayudante. Me habla de la bodega y del enólogo Christian Hirsch y de sus vinos con un entusiasmo tan increíble que básicamente no tuve más remedio que probar estos vinos.
Hasta el momento no he tenido la oportunidad de visitar la bodega en persona. Durante una conversación telefónica con Christian Hirsch quedé muy fascinado por la amabilidad y la pasión que transmitía.
Cuando probé sus vinos, me impresionaron especialmente los vinos tintos. Traen exactamente lo que buscaba para las vacaciones con mi familia:
2017 CF- Cabernet Franc Astas Grandes
Normalmente, no se encuentran vinos puros de Cabernet Franc, ya que la variedad de uva se suele utilizar como acompañante de mezcla. El vino maduró durante más de 30 meses en barricas de roble de Suabia y luego unos meses en botella. Sus aromas a frutos negros completamente maduros evolucionan minuto a minuto y siempre producen algo diferente. A pesar de su equilibrada potencia y complejidad de aromas, se mantiene elegante y no abruma.
2016 SY- Shiraz Astas Grandes
Además de aromas de frutas rojas y oscuras, tiene una ligera nota de pimienta y una sutil nota tostada, que redondean el cuerpo. Lo que lo distingue es su cuerpo fuerte pero muy armonioso. Este vino también se dejó madurar durante 30 meses en roble de Suabia y luego 6 meses en botella, dándole otro toque especial.
Para mí ambos vinos son únicos en su estilo. Aportan algo especial y fuera de lo común y por eso son perfectos para disfrutar de las vacaciones en familia.
Aquí está el enlace a la bodega: https://www.hirschweine.de
Habrá más sobre esto pronto en mi página de Instagram: my.journey.with.wine
También puedes escribirme en cualquier momento.
Mantente saludable y pasa una Navidad maravillosa, contemplativa y, sobre todo, llena de vino. Hasta pronto, tu Susanne.
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